Citrom torta

A családunkban nagy múltja van a gyümölcsös tortáknak , különösen a citrom tortának . Nagyim hatalmas rajongója és a szülinapjára általában citrom tortát szokott kérni , és én nagyon szívesen elkészítem neki .  Viszont mielőtt nekiálltam volna a sütésnek , gondolkodtam , hogy vajon mivel is tudnám fel dobni a tortát , és azonnal a macaron ugrott be . Első próbálkozás volt , és ha lehetek ennyire szerény , akkor szerintem nem vallottam kudarcot . A macaron is citromos ízesítéső , a piskóta is , a krém is szóval nem lehet rá panasz .  Próbáljàtok ki , egyszerűen isteni , minden nagyképűség nélkül mondhatom , hogy fantasztikus .

Hozzávalók :

• 8 db tojás
• csipet só 
• 1 tk citromlé
• 8 ek kristálycukor
• 10 g sütőpor
• 8 ek liszt
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 közepes citrom lereszelt héja

Hozzávalók a citromkrémhez :

• 4 közepes citrom leve
• 4 közepes citrom héja
• 5 ek porcukor
• 2 tojássárgája
• 1 egész tojás
• 100 g vaj

Hozzávalók a bevonathoz :

• 400 ml habtejszín
• 50 g porcukor

Hozzávalók a macaronhoz :

• 50 g kristálycukor
• 1 csipet só
• 180 g tojásfehérje
• 400 g porcukor
• 220 g darált mandula

Elkészítés : (22 cm és formához )

1. Habkönnyű piskóta dukál egy ilyen intenzív ízű krémhez , szóval arra kell törekednünk , hogy minél óvatosabbak legyünk a tészta készítése közben .
2. A tojásokat szétválasztjuk , majd a szokásos módon a tojásfehérjét , a sót és a citromlét kemény habbá verjük .
3. Ha már elég masszív a habunk akkor a kristálycukrot hozzáadjuk kanalanként .
4. Amikor elkészült a tojáshab akkor a sárgáját is felverjük majd apránként a fehérjéhez adjuk és még 2 percig verjük .
5. A száraz hozzávalókat átszitáljuk majd apránként azt is hozzáadjuk .
6. A tészta keveréséhez én a spatulát ajánlom , mivel ezzel garantáltan nem törhetjük össze a habot és a csomókat is szépen eldolgozza benne .
7. Amikor már teljesen elkervertük benne a száraz hozzávalókat akkor sütőpapírral bélélt formába öntjük és 20 percre a sütőbe rakjuk 180 fokra .
8. A következő feladatunk , hogy elkészítsük a macaront .
9. A mandulát a porcukorral ledaráljuk , közben pedig a tojásfehérjét a sóval felverjük majd ha már kemény habot vertük belőle akkor hozzáadjuk a kristálycukrot is . 
10. A tojáshabba belekeverjük a mandulás keveréket és teljesen eldolgozzuk benne .
11. Habzsákba töltjük majd egy szilikon formára nyomjuk őket . A tepsit utána megütögetjük , hogy a levegőt kinyomkodjuk belőle majd utána 1 órára félretesszük pihenni .
12. A citromkrémhez a citromlét és a citromhéjat feltesszük forrni közben a pedig a porcukrot a tojásokkal elkeverjük .
13. Ha a citromos keverék  felforrt akkor a vékony sugárban a tojásokhoz öntjük és folyamatosan kevergetjük . Az egészet visszaöntjük a lábasba és megint felforraljuk .
14. Amikor elkezd besűrűsödni akkor hozzáadjuk a vajat és még 5 percig keverjük majd levesszük a tűzről és fóliával lefedjük , hogy ne bőrösödjön be .
15. A bevonathoz a habtejszínt felverjük és ha félkemény habot kaptunk  akkor hozzáadjuk a porcukrot  is és kemény habbá verjük .
16. Amikor letelt az 1 órás pihenő akkor a macaronokat 170 fokra betesszük a sütőbe 10 percre .
17. Amikor elkészültek akkor kivesszük őket és megvárjuk , hogy teljesen kihűljenek .
18. Ha elkészítettünk mindent akkor már csak össze kell állítani a tortát .
19. A piskótát háromfelé választjuk , majd  a lapokat megkenjük a citromkrémmel .
20. A külsejét bevonjuk a tejszínes krémmel ,  a tetejét pedig a macaronokkal díszítjük , valamint még ha marad akkor a citromkrémből apró pontokat nyomunk rá és a maradék tejszínhabból kis csúcsokat nyomunk a tetejére . Néhány darab vörösáfonyát is szórhatunk rá de ez tetszőleges .

Ha nem szeretnél lemaradni a további tartalmakról akkor íratkozz fel  a hírlevélre  a jobb oldali sávban található "Blogkövetés " ablaknál . 

Instagrammon   és  Facebookon is megtaláltok ahol további tartalmakat is találtok .

Ha tetszett a mai bejegyzésem , akkor oszd meg a lent található gombok segítségével , köszönöm :)

Legyen szép napotok !

Sziasztok