Lichis tiramisu

A tiramisu számomra , ”’AZ ÉDESSÉG” , nincs semmi más amit szívesebben ennék amikor szomorú vagyok vagy ha örömködni támad kedvem . Viszont már régóta keresem a tökéletes krém variációt hozzá , és úgy egy fél éve meg is találtam . Ez igazából olasz eredetű dolog , de ők ugye tojásokat és mascarponet használnak a krémhez , valamint cukrot . Én eddig a jól bevált tejszínhab mascarpone kombót használtam , ami viszont nem adja vissza ugyanazokat az ízeket . Szerintem a tojásos verzió sokkal jobb és finomabb , testesebbé teszi a sütit . De ha valaki nem akar nyers tojást enni akkor nyugodtan elhagyhatja és csak mascarponet használjon a krémhez , de abból vagy 750 g t . Értelemszerűen a porcukor és minden más hozzávaló arány is így emelkedik . Az pedig , hogy lichi kerül a tiramisuba merész újításnak tűnhet azonban szerintem nagyszerűen működik ezekkel az ízekkel . A recept leírásában majd láthatjátok , hogy kerül bele babapiskóta is , ami logikus lépés tiramisunál , azonban én most nem mártottam semmilyen folyadékba előtte . Egyszerűen csak csak a krémre raktam mivel így is megpuhul majd a hűtőben , és ha előtte már nedvességet kapott volna akkor szinte felismerhetetlenségig szétmállana a süti belsejében . Ez tehát az én tiramisu receptem , de lássuk is !!!

Hozzávalók : 

• 4 db kisebb méretű tojás ( A M es mérettől eggyel kisebb ) 

• 80 g  cukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1/2 teáskanál vanília paszta

• 100 g finomliszt

• 1 csipet só 

• 1 csomag sütőpor

A rétegek közé :

• 12 db babapiskóta

Hozzávalók a lichi szószhoz : 

• 10 db megpucolt , kimagozott , konzerv lichi

• 100 g fagyasztott erdei gyümölcs mix

• fél citrom reszelt héja

• fél citrom leve

• 2 evőkanál cukor

• 2 evőkanál víz

• 1 evőkanál keményítő

• fél pohár víz  ( keményítőhöz ) 

Hozzávalók a krémhez : 

• 250 g mascarpone 

• 5 db kisebb tojás

• 150 g porcukor

• 1/2 teáskanál vanília paszta

• csipet só

Elkészítés : 

1. A piskótával kezdjük , amihez is először előmelegítjük a sütőt 170 fokra majd pedig  szétválasztjuk a tojásokat .

2. A fehérjét a sóval felverjük , majd amikor elkezd kifehéredni akkor hozzáadjuk a cukor 2/3 részét , kanalanként .

3. Amikor stabil habot kaptunk akkor rátérünk a sárgájára , amihez hozzáadjuk a vaníliás cukrot , a vanília pasztát , valamint a cukor maradék részét . 

4. Ha sárgáját is felvertük akkor a szokásos módszer szerint , a kettőt összeforgatjuk , majd beleszitáljuk a száraz hozzávalókat is .

5.  Miután eltűntek a csomók a tésztából , egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát ( fontos , hogy magas falú tepsi legyen , mivel ebbe fogjuk összeállítani a sütit ) , majd mehet a sütőbe 170 fokra , kb 20 percre .

6. Ha a teteje szép aranybarna , akkor kész is van ,de a jól bevált tűpróbával is próbálkozhatunk ha gondoljuk .

7. Következő lépésként elkészítjük a lichi szószt . 

8. A konzerv lichi darabokat  felszeleteljük , majd egy lábasba öntjük a többi hozzávaló társaságában  kivéve a keményítő és a másik adag víz , és alacsony lángon forraljuk úgy 15 -20 percig . 

9. Miután felforrt , a keményítőt belekeverjük a vízbe és a szószhoz adjuk .

10. Hagyjuk neki , hogy még egyet rottyanjon és már kész is van .

11. Amikor elkészült , akkor félretesszük , hogy lehűljön .

12. Most jöhet a krém .

13. A tojásokat szétválasztjuk , a fehérjét pedig felverjük a sóval .

14. 1-2 kanál porcukrot adhatunk hozzá , hogy egy kicsit megnőjön a habunk .

15. A mascarponet a sárgájával , a cukorral és a vaníliával jó habosra kikeverjük .

16. A fehérjehab egyik felét hozzákeverjük a mascarpones krémhez .

17. Ha sikeresen elkevertük benne , akkor jöhet a másik fele is , utána pedig mehet a hűtőbe egy kis pihenőre .

18. Ha minden lehűlt akkor elkezdhetjük az összeállítást .

19. A piskótára megy a krém fele , majd arra a babapiskóta szeletek .

20. Meglocsoljuk gazdagon a lichi szósszal , majd a legvégén betakarjuk a maradék krémmel .

21. Egy éjszakát pihennie kell a hűtőben , de megéri mivel így fantasztikusan összeérnek az ízek .

22.  Másnap egy kevés kakaóporral szórjuk meg a  tetejét , de ez egyéni preferencia kérdése .

23. Fogyasszátok egészséggel 🙂 

Ha tetszett a mai posztom akkor mindképp jelezd nekem egy Like al valamint ne felejts el felíratkozni a hírlevélre is , hogy értesítést kapj amikor kiteszek egy újabb bejegyzést .  Instagrammon  is megtaláltok vagy akár Facebookon de azt úgyis látjátok lent 😀 .

Legyen szép napotok !

Sziasztok

Ha nem szeretnél lemaradni a további tartalmakról akkor íratkozz fel  a hírlevélre  a jobb oldali sávban található "Blogkövetés " ablaknál . 

Instagrammon   és  Facebookon is megtaláltok ahol további tartalmakat is találtok .

Ha tetszett a mai bejegyzésem , akkor oszd meg a lent található gombok segítségével , köszönöm :)

Legyen szép napotok !

Sziasztok