Pöttyös Guru torta

Ha bárki is kérdezné , csoki őrült vagyok-e . Jelentem igen , de én inkább úgy nevezném ezt , hogy szeretem kimaxolni  az élvezeteket és kényesztetni az ízlelőbimbóimat . A következő áldozatom a Pöttyös Guru ami szerkezetileg nagyon hasonlít a drága jó Kinder Maxi Kinghez , igen , a másik nagy kedvencem . Apró különbség , hogy ugye a Guru túróalapú , és én meg túró őrült lettem mostanában . Nem tudom miért , de valahogy a túró teszi ki az étrendem nagy részét mostanában és egyszerűen mindig csak az kívánom . Kezdem magam úgy érezni mint egy állapotos nő aki épp a kívánós korszakát éli , annyi különbséggel , hogy én sajnos nem ugráltathatok senkit:D . 

Egy elég újszerű piskóta receptet próbáltam itt ki , a muffin és a sima piskóta tészta keveréke , eléggé vajas , de pont ettől lesz olyan gazdag az íze . A mogyoró témán is ötleteltem , mivel nem akartam volna csak így simán belehányni a tortába , valamit akartam vele kezdeni , így esett a választásom a karamellizálásra . Mindkét formájában megtalálható , de lehet , hogy legközelebb csak a karamellizált mogyiból rakok majd a torta belsejébe is . Majd jelentem nektek , hogy sikerült . Na de lássuk is a receptet .

Hozzávalók a piskótához :  ( 18 cm es formához ) 

• 8 db tojás

• 150 g teavaj

• 1 nagy csipet só

• 100 g cukor ( a tojásfehérjéhez )

• 105 g cukor ( a vajhoz )

• 2 csomag vaníliás cukor ( szintén a vajhoz )

• 150 ml tej

• 170 g liszt

• 30 g kakaópor

• 1 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez :

• 500 g túró

• 500 g mascarpone

• 100 g porcukor

• 150 g fehér csokoládé

• 1 kezeletlen citrom héja

• 1 teáskanál vanília aroma

Hozzávalók a kandírozott mogyoróhoz :

• 100 g földi mogyoró ( a fele lehet darált )

• 50 g porcukor

Hozzávalók a díszítéshez valamint a rétegek közé :

• 100 g étcsokoládé

• 100 ml karamellszósz

• 100 g aprított födi mogyoró

Elkészítés : 

• Tudom sokszor mondtam már ezt a mondatot , de most nem egy szokványos piskótát fogunk készíteni , hanem adunk egy csavart az egésznek . Kissé egy muffin tésztára hajaz , de a tojásfehérje miatt egy igazi , szaftos piskóta emlékét idézi majd fel bennetek . 

• Először is a tojásokat szétválasztjuk , majd a fehérjét felverjük a sóval és amikor elkezdett kifehéredni , akkor hozzáadjuk a cukrot is ( apránként ) . 

• Ha elkészült a tojáshabunk akkor akár ellenőrizhetjük a szokásos módon is , és a fejünk fölé emelhetjük  de az is elég ha egy kicsit megbillentjük . Ha nem mozdul el akkor jó munkát végeztünk . 

• A puha vajat kihabosítjuk a cukorral , majd belekeverjük a tojássárgájákat is .

• Amikor egy szép sárga masszát kaptunk akkor beleszitáljuk a száraz hozzávalókat amiket már előtte alaposan összekevertünk .

• Miután a tészta felvette az összes lisztet és kakaóport valamint sütőport , akkor beleöntjük a tejet ezzel tovább lágyítva a tésztát . 

  ---

  ---

• Egy ilyesmi állagú tésztát kell kapnotok , amihez most hozzáadjuk a tojásfehérjét .

• Ne féljetek a fehérjétől , sokan szeretik azzal riogatni az embereket , hogy nagyon óvatosan és aprólékosan kell belekeverni , de az elején igenis keményen kell vele bánni . A fehérje 1/3 részét beleöntjük a tésztába és azt határozott mozdulatokkal beledolgozzuk  abba , ezzel elérve , hogy sokkal lágyabb lesz az alaptésztánk .

• A következő adag tojásfehérjével már egy kicsit gyengédebben kell bánni de félni semmiképp . 

• Alulról felfele haladva , egy fakanál segítségével , alaposan beledolgozhatjuk a tésztánkba .

• Amikor ezzel kész vagyunk akkor két a tészta felét két darab 18 cm es formába öntjük . ( két részletben sütjük meg )

• Azért csak a felét , mivel nagyon nagyra megnő majd a tésztánk és senki sem szeretné szerintem ha a teteje púpos lenne , ezért ez a része kicsit időigényesebb . 

• 40 perc alatt , 180 fokon készre sütjük .

• Folytatjuk a krém elkészítésével , amihez a túrót egy robotgép segítségével kikeverjük egy kevés vanília aromával .

• Hozzáadjuk a mascarponet is , majd ezután a porcukrot és az olvasztott fehércsokit is .

• A legvégén pedig mehet bele citromhéj is . 

• Hűtőbe rakjuk , hogy egy kicsit visszahűljön és kenhető legyen . 

• Elkészítjük a karamellizált mogyorót .

• A porcukrot és a mogyorót egy lábasba rakjuk , amikor a cukor elkezd olvadni akkor érdemesebb lejjebb venni a gázt , és fokozott figyelemmel ügyelni rá nehogy leégjen . 

• Amikor teljesen megolvadt a cukor , akkor ezt a mogyorós keveréket egy sütőpapírra öntjük és hagyjuk kihűlni .

• A díszítéshez , a csokit 2 evőkanál olajjal megolvasztjuk és szintén félretesszük hűlni .

• Nem maradt hátra más mint a tortalapok betöltése valamint a díszítés .

• A lapokat megkenjük a krémmel , meglocsoljuk a karamellszósszal , valamint megszórjuk mogyoróval .

• Ezt a lépést még kétszer megismételjük majd beborítjuk a felső lappal 

• Kívülről is bevonjuk a tortánkat a krémmel , majd leöntjük a tetejét az olvasztott csokival valamint rárakjuk a karamellizált mogyorót is . Hogy esztétikusabb legyen , kisebb habrózsákat vagy bármilyen más alakzatot nyomhatunk a torta tetejére . 

  ---

Ha tetszett a mai posztom akkor mindképp jelezd nekem egy Like al valamint ne felejts el felíratkozni a hírlevélre is , hogy értesítést kapj amikor kiteszek egy újabb bejegyzést .  Instagrammon  is megtaláltok vagy akár Facebookon de azt úgyis látjátok lent 😀 .

Legyen szép napotok !

Sziasztok

Ha nem szeretnél lemaradni a további tartalmakról akkor íratkozz fel  a hírlevélre  a jobb oldali sávban található "Blogkövetés " ablaknál . 

Instagrammon   és  Facebookon is megtaláltok ahol további tartalmakat is találtok .

Ha tetszett a mai bejegyzésem , akkor oszd meg a lent található gombok segítségével , köszönöm :)

Legyen szép napotok !

Sziasztok