Régi klasszikusok nyomában – Máglyarakás torta

Régóta küldetésemnek érzem az igazi klasszikus fogások modernizálását ezért most ismét egy  kedvelt ételt választottam , ami időtlen és bármikor tökéletes desszert . Igen a címből már kitalálhattátok , ez  a máglyarakás csak nem a megszokott formájában hanem egy szuper tortaként . 

          Hozzávalók az alaphoz : 

• 350 g kakaós kalács

• 220 ml tej

• 200 ml tejszín

• 50 g kristálycukor

• 50 g vaníliás cukor

• vanília aroma

• fél teáskanál vanília őrlemény

• csipet só

• 2 db alma ( felkockázva )

• 100 g darált mandula

• fél lime héja

• 1 lime leve

• fél teáskanál fahéj 

• csipetnyi gyömbér , kardamom ,szerecsendió , 

• negyed teáskanál szegfűszeg

• 2 tojássárgája
  
  

           Szilvaszósz : 

• 500 g szilva

• 50 g cukor

• 5-6 evőkanál víz

• fél teáskanál fahéj

• fél citrom héja
  
  

           Tojáshab : 

• 2 tojásfehérje

• 1 csipet só

• 75 g cukor

• 1 csepp citromlé
  
  

Elkészítés :

Kalácsos alap :

1.     Egy lábasban tegyük fel forrni a tejet , tejszínt a kétféle cukorral , a sóval valamint a vanília                aromával és őrleménnyel .

2.     Öntsük le a forró tejes keverékkel a kalácsot és 1 percig hagyjuk állni benne . 

3.     Kézzel vagy egy fakanál segítségével keverjük össze majd adjuk hozzá az almát , a mandulát a            tojássárgájákat és a fűszereket .

4.     Béleljünk ki sütőpapírral egy 19 cm átmérőjű tortaformát majd 180 fokon süssük 30 percig .

Szilvaszósz :

1.     A szilva szemeket a cukorral és a vízzel felmelegítjük .

2.     Forrás után hozzáadjuk a fahéjat és a citromot .

3.     Egy krumplitörő vagy botmixer segítségével pürésítjük .

4.     Rákanalazzuk a kész alapra . 

Tojáshab :

1.      A tojásfehérjét a sóval és a citromlével félkemény habbá verjük .

2.      Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot , kemény habbá verjük .

3.      Habzsákba töltjük és tetszőleges formákat nyomunk a torta tetejére .

4.      Visszatesszük a sütőbe 10 – 15 percre .

Tipp :  Várjátok meg amíg kihűl , és csak utána szeleteljétek fel úgy a legfinomabb !

Ha nem szeretnél lemaradni a további tartalmakról akkor íratkozz fel  a hírlevélre  a jobb oldali sávban található "Blogkövetés " ablaknál . 

Instagrammon   és  Facebookon is megtaláltok ahol további tartalmakat is találtok .

Ha tetszett a mai bejegyzésem , akkor oszd meg a lent található gombok segítségével , köszönöm :)

Legyen szép napotok !

Sziasztok