Citrom torta

1.0Cake by fari https://cakebyfari.cafeblog.huFarkas Richárdhttps://cakebyfari.cafeblog.hu/author/farkas_richard/Citrom torta<img class="alignnone wp-image-306 size-full" src="https://cakebyfari.cafeblog.hu/files/2018/02/IMG_6886.jpg" alt="" width="2048" height="1683" /> A családunkban nagy múltja van a gyümölcsös tortáknak , különösen a citrom tortának . Nagyim hatalmas rajongója és a szülinapjára általában citrom tortát szokott kérni , és én nagyon szívesen elkészítem neki . Viszont mielőtt nekiálltam volna a sütésnek , gondolkodtam , hogy vajon mivel is tudnám fel dobni a tortát , és azonnal a macaron ugrott be . Első próbálkozás volt , és ha lehetek ennyire szerény , akkor szerintem nem vallottam kudarcot . A macaron is citromos ízesítéső , a piskóta is , a krém is szóval nem lehet rá panasz . Próbáljàtok ki , egyszerűen isteni , minden nagyképűség nélkül mondhatom , hogy fantasztikus . Hozzávalók : <ul> <li style="text-align: justify">8 db tojás</li> <li style="text-align: justify">csipet só </li> <li style="text-align: justify">1 tk citromlé</li> <li style="text-align: justify">8 ek kristálycukor</li> <li style="text-align: justify">10 g sütőpor</li> <li style="text-align: justify">8 ek liszt</li> <li style="text-align: justify">1 tk szódabikarbóna</li> <li style="text-align: justify">1 közepes citrom lereszelt héja</li> </ul> Hozzávalók a citromkrémhez : <ul> <li style="text-align: justify">4 közepes citrom leve</li> <li style="text-align: justify">4 közepes citrom héja</li> <li style="text-align: justify">5 ek porcukor</li> <li style="text-align: justify">2 tojássárgája</li> <li style="text-align: justify">1 egész tojás</li> <li style="text-align: justify">100 g vaj</li> </ul> Hozzávalók a bevonathoz : <ul> <li style="text-align: justify">400 ml habtejszín</li> <li style="text-align: justify">50 g porcukor</li> </ul> Hozzávalók a macaronhoz : <ul> <li style="text-align: justify">50 g kristálycukor</li> <li style="text-align: justify">1 csipet só</li> <li style="text-align: justify">180 g tojásfehérje</li> <li style="text-align: justify">400 g porcukor</li> <li style="text-align: justify">220 g darált mandula</li> </ul> <img class="alignnone wp-image-307 size-full" src="https://cakebyfari.cafeblog.hu/files/2018/02/IMG_6910.jpg" alt="" width="1887" height="2048" /> Elkészítés : (22 cm és formához ) <ol> <li style="text-align: justify">Habkönnyű piskóta dukál egy ilyen intenzív ízű krémhez , szóval arra kell törekednünk , hogy minél óvatosabbak legyünk a tészta készítése közben .</li> <li style="text-align: justify">A tojásokat szétválasztjuk , majd a szokásos módon a tojásfehérjét , a sót és a citromlét kemény habbá verjük .</li> <li style="text-align: justify">Ha már elég masszív a habunk akkor a kristálycukrot hozzáadjuk kanalanként .</li> <li style="text-align: justify">Amikor elkészült a tojáshab akkor a sárgáját is felverjük majd apránként a fehérjéhez adjuk és még 2 percig verjük .</li> <li style="text-align: justify">A száraz hozzávalókat átszitáljuk majd apránként azt is hozzáadjuk .</li> <li style="text-align: justify">A tészta keveréséhez én a spatulát ajánlom , mivel ezzel garantáltan nem törhetjük össze a habot és a csomókat is szépen eldolgozza benne .</li> <li style="text-align: justify">Amikor már teljesen elkervertük benne a száraz hozzávalókat akkor sütőpapírral bélélt formába öntjük és 20 percre a sütőbe rakjuk 180 fokra .</li> <li style="text-align: justify">A következő feladatunk , hogy elkészítsük a macaront .</li> <li style="text-align: justify">A mandulát a porcukorral ledaráljuk , közben pedig a tojásfehérjét a sóval felverjük majd ha már kemény habot vertük belőle akkor hozzáadjuk a kristálycukrot is . </li> <li style="text-align: justify">A tojáshabba belekeverjük a mandulás keveréket és teljesen eldolgozzuk benne .</li> <li style="text-align: justify">Habzsákba töltjük majd egy szilikon formára nyomjuk őket . A tepsit utána megütögetjük , hogy a levegőt kinyomkodjuk belőle majd utána 1 órára félretesszük pihenni .</li> <li style="text-align: justify">A citromkrémhez a citromlét és a citromhéjat feltesszük forrni közben a pedig a porcukrot a tojásokkal elkeverjük .</li> <li style="text-align: justify">Ha a citromos keverék felforrt akkor a vékony sugárban a tojásokhoz öntjük és folyamatosan kevergetjük . Az egészet visszaöntjük a lábasba és megint felforraljuk .</li> <li style="text-align: justify">Amikor elkezd besűrűsödni akkor hozzáadjuk a vajat és még 5 percig keverjük majd levesszük a tűzről és fóliával lefedjük , hogy ne bőrösödjön be .</li> <li style="text-align: justify">A bevonathoz a habtejszínt felverjük és ha félkemény habot kaptunk akkor hozzáadjuk a porcukrot is és kemény habbá verjük .</li> <li style="text-align: justify">Amikor letelt az 1 órás pihenő akkor a macaronokat 170 fokra betesszük a sütőbe 10 percre .</li> <li style="text-align: justify">Amikor elkészültek akkor kivesszük őket és megvárjuk , hogy teljesen kihűljenek .</li> <li style="text-align: justify">Ha elkészítettünk mindent akkor már csak össze kell állítani a tortát .</li> <li style="text-align: justify">A piskótát háromfelé választjuk , majd a lapokat megkenjük a citromkrémmel .</li> <li style="text-align: justify">A külsejét bevonjuk a tejszínes krémmel , a tetejét pedig a macaronokkal díszítjük , valamint még ha marad akkor a citromkrémből apró pontokat nyomunk rá és a maradék tejszínhabból kis csúcsokat nyomunk a tetejére . Néhány darab vörösáfonyát is szórhatunk rá de ez tetszőleges .</li> </ol>richhttps://cakebyfari.cafeblog.hu/files/2018/02/IMG_6886-150x150.jpg150150