Pöttyös Guru torta
Ha bárki is kérdezné , csoki őrült vagyok-e . Jelentem igen , de én inkább úgy nevezném ezt , hogy szeretem kimaxolni az élvezeteket és kényesztetni az ízlelőbimbóimat . A következő áldozatom a Pöttyös Guru ami szerkezetileg nagyon hasonlít a drága jó Kinder Maxi Kinghez , igen , a másik nagy kedvencem . Apró különbség , hogy ugye a Guru túróalapú , és én meg túró őrült lettem mostanában . Nem tudom miért , de valahogy a túró teszi ki az étrendem nagy részét mostanában és egyszerűen mindig csak az kívánom . Kezdem magam úgy érezni mint egy állapotos nő aki épp a kívánós korszakát éli , annyi különbséggel , hogy én sajnos nem ugráltathatok senkit:D .
Egy elég újszerű piskóta receptet próbáltam itt ki , a muffin és a sima piskóta tészta keveréke , eléggé vajas , de pont ettől lesz olyan gazdag az íze . A mogyoró témán is ötleteltem , mivel nem akartam volna csak így simán belehányni a tortába , valamit akartam vele kezdeni , így esett a választásom a karamellizálásra . Mindkét formájában megtalálható , de lehet , hogy legközelebb csak a karamellizált mogyiból rakok majd a torta belsejébe is . Majd jelentem nektek , hogy sikerült . Na de lássuk is a receptet .
Hozzávalók a piskótához : ( 18 cm es formához )
-
8 db tojás
-
150 g teavaj
-
1 nagy csipet só
-
100 g cukor ( a tojásfehérjéhez )
-
105 g cukor ( a vajhoz )
-
2 csomag vaníliás cukor ( szintén a vajhoz )
-
150 ml tej
-
170 g liszt
-
30 g kakaópor
-
1 csomag sütőpor
Hozzávalók a krémhez :
-
500 g túró
-
500 g mascarpone
-
100 g porcukor
-
150 g fehér csokoládé
-
1 kezeletlen citrom héja
-
1 teáskanál vanília aroma
Hozzávalók a kandírozott mogyoróhoz :
-
100 g földi mogyoró ( a fele lehet darált )
-
50 g porcukor
Hozzávalók a díszítéshez valamint a rétegek közé :
-
100 g étcsokoládé
-
100 ml karamellszósz
-
100 g aprított födi mogyoró
Elkészítés :
-
Tudom sokszor mondtam már ezt a mondatot , de most nem egy szokványos piskótát fogunk készíteni , hanem adunk egy csavart az egésznek . Kissé egy muffin tésztára hajaz , de a tojásfehérje miatt egy igazi , szaftos piskóta emlékét idézi majd fel bennetek .
-
Először is a tojásokat szétválasztjuk , majd a fehérjét felverjük a sóval és amikor elkezdett kifehéredni , akkor hozzáadjuk a cukrot is ( apránként ) .
-
Ha elkészült a tojáshabunk akkor akár ellenőrizhetjük a szokásos módon is , és a fejünk fölé emelhetjük de az is elég ha egy kicsit megbillentjük . Ha nem mozdul el akkor jó munkát végeztünk .
-
A puha vajat kihabosítjuk a cukorral , majd belekeverjük a tojássárgájákat is .
-
Amikor egy szép sárga masszát kaptunk akkor beleszitáljuk a száraz hozzávalókat amiket már előtte alaposan összekevertünk .
-
Miután a tészta felvette az összes lisztet és kakaóport valamint sütőport , akkor beleöntjük a tejet ezzel tovább lágyítva a tésztát .
-
Egy ilyesmi állagú tésztát kell kapnotok , amihez most hozzáadjuk a tojásfehérjét .
-
Ne féljetek a fehérjétől , sokan szeretik azzal riogatni az embereket , hogy nagyon óvatosan és aprólékosan kell belekeverni , de az elején igenis keményen kell vele bánni . A fehérje 1/3 részét beleöntjük a tésztába és azt határozott mozdulatokkal beledolgozzuk abba , ezzel elérve , hogy sokkal lágyabb lesz az alaptésztánk .
-
A következő adag tojásfehérjével már egy kicsit gyengédebben kell bánni de félni semmiképp .
-
Alulról felfele haladva , egy fakanál segítségével , alaposan beledolgozhatjuk a tésztánkba .
-
Amikor ezzel kész vagyunk akkor két a tészta felét két darab 18 cm es formába öntjük . ( két részletben sütjük meg )
-
Azért csak a felét , mivel nagyon nagyra megnő majd a tésztánk és senki sem szeretné szerintem ha a teteje púpos lenne , ezért ez a része kicsit időigényesebb .
-
40 perc alatt , 180 fokon készre sütjük .
-
Folytatjuk a krém elkészítésével , amihez a túrót egy robotgép segítségével kikeverjük egy kevés vanília aromával .
-
Hozzáadjuk a mascarponet is , majd ezután a porcukrot és az olvasztott fehércsokit is .
-
A legvégén pedig mehet bele citromhéj is .
-
Hűtőbe rakjuk , hogy egy kicsit visszahűljön és kenhető legyen .
-
Elkészítjük a karamellizált mogyorót .
-
A porcukrot és a mogyorót egy lábasba rakjuk , amikor a cukor elkezd olvadni akkor érdemesebb lejjebb venni a gázt , és fokozott figyelemmel ügyelni rá nehogy leégjen .
-
Amikor teljesen megolvadt a cukor , akkor ezt a mogyorós keveréket egy sütőpapírra öntjük és hagyjuk kihűlni .
-
A díszítéshez , a csokit 2 evőkanál olajjal megolvasztjuk és szintén félretesszük hűlni .
-
Nem maradt hátra más mint a tortalapok betöltése valamint a díszítés .
-
A lapokat megkenjük a krémmel , meglocsoljuk a karamellszósszal , valamint megszórjuk mogyoróval .
-
Ezt a lépést még kétszer megismételjük majd beborítjuk a felső lappal
-
Kívülről is bevonjuk a tortánkat a krémmel , majd leöntjük a tetejét az olvasztott csokival valamint rárakjuk a karamellizált mogyorót is . Hogy esztétikusabb legyen , kisebb habrózsákat vagy bármilyen más alakzatot nyomhatunk a torta tetejére .
Ha tetszett a mai posztom akkor mindképp jelezd nekem egy Like al valamint ne felejts el felíratkozni a hírlevélre is , hogy értesítést kapj amikor kiteszek egy újabb bejegyzést . Instagrammon is megtaláltok vagy akár Facebookon de azt úgyis látjátok lent 😀 .
Legyen szép napotok !
Sziasztok
Ha nem szeretnél lemaradni a további tartalmakról akkor íratkozz fel a hírlevélre a jobb oldali sávban található "Blogkövetés " ablaknál .
Instagrammon és Facebookon is megtaláltok ahol további tartalmakat is találtok .
Ha tetszett a mai bejegyzésem , akkor oszd meg a lent található gombok segítségével , köszönöm :)
Legyen szép napotok !
Sziasztok